Просмотры: 1847 | 22 Февраля 2021 - 17:26 | Ачинск
Самое простое, что мужчина может приготовить быстро, вкусно, в большом объёме – для всей семьи. На всё вы потратите менее часа.
Рыба в соли (по-турецки)
Крупная сёмга или форель (около 4 кг), соль (2-2,5 кг), яичные белки от 5 яиц, лимоны – 2 шт., петрушка.
Рыбу, очищенную от внутренностей, выкладываем на подушку из соли на противень, покрытый фольгой. Внутрь тушки щедро кладём петрушку (шинковать зелень можно прямо с корешками). Режем лимоны и кладём к петрушке, распределяя равномерно. Лимон также кладём сверху на рыбу.
Форель закрываем солёным панцирем: в поваренную соль добавляем белки куриных яиц, чтобы масса «сцепилась»), перемешиваем и накрываем рыбину этим «одеялом». Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекается рыба около получаса. Соляной панцирь разбить и снять.
Секрет. Рыба остаётся очень сочной и не пересоленной – соли она заберёт столько, сколько нужно.
Тёплый салат с хрустящими баклажанами
На две порции нам понадобятся баклажаны – один крупный или два поменьше, томаты черри, кинза, чеснок, крахмал, кетчуп. Для заправки: мёд, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, дижонская горчица, сок лимона, острый перчик чили (немного мякоти).
Режем баклажан кубиками, мешаем с небольшим количеством кетчупа, обваливаем в крахмале так, чтобы он покрыл все овощи, немного солим. Обжариваем на растительном масле на большом огне в течение нескольких минут. У баклажанов при этом образуется хрустящая корочка.
Режем томаты, кинзу, чеснок. Смешиваем ингредиенты заправки. Соус получается кисло-сладким с лёгкой остринкой. Заправляем томаты с зеленью и чесноком, потом добавляем хрустящие баклажаны и ещё раз поливаем заправкой.
Едим с удовольствием!
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter чтобы сообщить нам о ней.
Комментарии ()