Как безопасно употреблять в пищу грибы?

Просмотры: 859  |    13 Сентября 2021 - 21:05  |  Красноярский край

В Красноярском крае в разгаре грибной сезон. Однако опасными для здоровья человека являются не только ядовитые грибы, но и съедобные, если они неправильно приготовлены.

Управление Роспотребнадзора напоминает, что все виды грибов, которые растут в нашем регионе, можно разделить на: съедобные (белый, подберезовик, шампиньон, лисичка, масленок, опята, рыжик и др.), условно съедобные (груздь, рядовка, волнушка, валуй, сморчок и др.) и ядовитые (бледная поганка, ложные опята, мухомор, свинушки и др.).

Чтобы уберечь себя и свою семью от отравления Роспотребнадзор рекомендует внимательно отнестись к сбору и приготовлению лесного продукта. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, а также детям до 8 лет. Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. Дети и пожилые переносят отравление грибами наиболее тяжело. Основные признаки могут проявиться уже через 1,5-2 часа.

Причин отравления несколько:

- Неправильное приготовление условно съедобных грибов. Есть условно съедобные грибы без специальной обработки (длительного вымачивания с многоразовой сменой воды, а затем засолка с 6-недельной выдержкой) нельзя.

- В старых съедобных грибах часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека, поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы.

- Причиной отравления могут быть неправильно заготовленные сушеные и консервированные грибы.

- Грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма, поэтому их необходимо тщательно очищать и промывать от земли.

Профилактика отравлений грибами:

- не берите ядовитые, старые и червивые;

- не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог;

- не храните грибы в тепле – это скоропортящийся продукт;

- нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде;

- отваривайте любые виды грибов в хорошо подсоленной воде большого объема, воду после отваривания нужно слить;

-не покупайте сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Помните: если вы сомневаетесь, не бросайте гриб в корзинку. Срезайте только те грибы, в которых вы уверены. Лучше меньше, но без риска!

Фото: pixabay.com

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter чтобы сообщить нам о ней.

Похожие материалы:

«Недовольство граждан работой почты обсуждают краевые депутаты»
«Проблему исполнения судебных решений органами МСУ разбирают на краевом уровне»
«Региональные депутаты разрабатывают предложения по обеспечению граждан льготными лекарствами»
«Депутаты Красноярского края подписали соглашение с Херсонской областной Думой»
«Каким будет бюджет края на 2025 год?»

Комментарии ()

    ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ
    Елена - 28 июня 2022, 15:03 добавил комментарий в «Отключение электроэнергии в Ачинске на последние дни июня»
    Ул. Гоголевская нет света вторые сутки телефоны диспетчера не берут
    Премия - 24 июня 2022, 12:26 добавил комментарий в «Работников детской больничной сети чествовали в Ачинске»
    Большинство получит премии, а остальные, что, не в больницу на работу ходят!? Несправедливо вы так решили…
    Неравнодушная - 10 июня 2022, 09:21 добавил комментарий в «Игорь Титенков: «Ачинск и ачинцы достойны лучшей жизни!»»
    А можно со всеми кандидатами такое развернутое интервью?
    любопытная - 08 июня 2022, 11:05 добавил комментарий в «Вопрос-ответ: о налогах и электронной подписи»
    физическим лицам тоже надо получать такую подпись?
    ого - 06 июня 2022, 21:52 добавил комментарий в «Недочеты в парке Победы отремонтируют по гарантии»
    а волнистая плитка в центре?
    Привет - 05 июня 2022, 22:47 добавил комментарий в «Благоустройство первой дворовой территории в 2022 году уже приняли в Ачинске»
    Когда сделают асфальт в ювр 23 за 33 года 1 рас поменяли

    свои - 03 июня 2022, 23:11 добавил комментарий в «Пограничники Ачинска облагораживают вверенную им территорию»
    Молодцы!
    Макеева Ольга - 03 июня 2022, 17:55 добавил комментарий в «Администрация Ачинска просит сообщать о случаях вандализма»
    Жаль что люди не берегут то, что для них делается… чтобы сохранить общественные пространства в должном виде необходимо установить камеры видеонаблюдения.…
    Что сказать.... - 27 мая 2022, 23:28 добавил комментарий в «Подробности ДТП с ребенком на улице Стасовой»
    Таких сразу сажать…
    11 - 26 мая 2022, 15:55 добавил комментарий в «Во время перехода дороги не по «зебре» поймали шесть ачинцев»
    всего 6? у солнышка встаньте без машины у рынка 9. там 6 за 5 минут будет

    Все комментарии