Просмотры: 1280 | 15 Марта 2021 - 17:22 | Ачинск
МКУ «Комбинат школьного питания» г. Ачинска привлечен к ответственности за нарушения санитарного законодательства — информация с таким заголовком появилась сегодня на сайте краевого Роспотребнадзора и наделала много шума. Отразилась она и в новостях федеральных информагентств.
Но не спешите делать необоснованных выводов. Чтобы во всём разобраться детально, мы побывали сегодня на брифинге с заместителем главы города Татьяной Быковой. Встреча была посвящена как раз этой теме.
Сразу отметим, что в школьных столовых действительно прошла внеплановая проверка, однако было это ещё в январе, а не после известных событий в школах Красноярска.
Итак, разбираемся, что скрывается за страшной терминологией на самом деле, и правда ли еду школьникам готовили из просроченных продуктов с нарушением технологии.
Самыми вопиющими нарушениями, на первый взгляд, выглядят обнаружение на пищеблоке продуктов с признаками порчи и гнили, а также использование продукции с истекшим сроком годности. На самом же деле речь идёт о нескольких проросших луковицах и одном просроченном пакете соли.
- Тем не менее, это нарушения, за них люди уже наказаны, - говорит Татьяна Анатольевна. – Мы стремимся к полному соответствию всем стандартам. Всё поставлено на контроль.
Перейдём к следующему пункту:
- «Питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню». Что это значит? Я знаю, что комбинат школьного питания очень жёстко проводит приёмку продуктов от поставщиков. Очень много возвращается фруктов, овощей, консервов, соков. И не всегда есть возможность быстро эти продукты заменить. Поэтому меню корректируется. Другое дело, что информацию об этом необходимо сразу вывесить в столовых, – комментирует Быкова.
Проверку не прошёл также компот из сухофруктов. Содержание витамина «С» в нём не соответствовало гигиеническому нормативу. То есть оказалось меньше положенного.
За все нарушения шеф-повара получили дисциплинарные взыскания, а также штрафы в размере 3000 рублей. Всего их оказалось десять. Сам Комбинат школьного питания тоже привлечён к административной ответственности. Штраф для предприятия составил 30 тысяч.
Отметим, что большая часть замечаний была снята прямо по ходу проверки. Из полного перечня нарушений осталось только 3 пункта, которые необходимо устранить к 11 января 2022 года. В частности, это меню для детей с различными заболеваниями. За разработку цикличного меню, которое бы соответствовала потребностям детей с ограниченными возможностями (аллергия, диабет), готовы взяться в НИИ гигиены г. Новосибирска. По заверению Татьяны Быковой, к сентябрю с этой задачей уже должны справиться.
Фото: РИА Новости / Павел Лисицын и 24sibinfo.ru
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter чтобы сообщить нам о ней.
Комментарии ()