Настоящий друг пьющего человека

Просмотры: 280  |    05 Февраля 2021 - 09:13  |       |  Все статьи

Все мы видели множество фильмов, когда герой приходит в бар и изливает душу меланхолично натирающему стаканы бармену. Фильмы эти обычно западного производства, но в России тоже есть бармены, которые умеют прекрасно протирать стаканы и выслушивать наши нетрезвые душевные излияния. У нас они даже ещё лучше – отказываются притворяться, а когда тебе станет «достаточно» – позаботятся о тебе лучше собственной мамы. Именно таким душевным и заботливым барменом  является Лена МОШКО, героиня этой статьи.

Лену знают и любят многие. У неё есть дневная, «взрослая», как она говорит сама, работа, но от бара она отказаться не готова. «Ну не готова я», - говорит она мне, наливая в высокий стакан кофе.

- Казалось  бы, надо уже повзрослеть и отказаться от бара, но не могу. В первый раз  пришла работать в бар в 2008. Люблю я это дело. Привыкаешь к этому, привыкаешь к тому, что вечерами всегда есть чем заняться, есть люди, ты постоянно с ними общаешься.

- Откуда ты берёшь силы на это?

- Я пью очень много энергетиков и очень мало сплю. Но на самом деле здесь ты всё равно заряжаешься, потому что когда проходят концерты, а 60 человек стоят и хором поют какую-то песню,  ты смотришь на это и думаешь: «Как круто!». Я не готова от этого отказываться. По крайней мере, пока. И ещё я должна быть уверена, что оставляю бар в руках человека, который любит его так де, как и я.

- То есть тебя больше всего привлекает атмосфера этого места и общение?

- Да, наверное. Нам очень часто говорят: «У вас такая атмосфера классная!». Но не бар делает атмосферу, её делают гости.  И к нашему счастью, мы очень избалованы хорошими гостями.  Практически все – постоянные. Мы их знаем. Я знаю, как зовут их собаку, где они работают, что соседи у них невыносимые и так далее. Мы общаемся вне бара. Само собой получается, что гости становятся нашими друзьями. Если ты нормально себя ведёшь, не мешаешь отдыхать другим – добро пожаловать. И, наверное, я отказалась бы от работы в баре, если бы не было таких людей. Или если бы это был другой бар, может быть, более коммерческий, или заведение, где мне пришлось бы как-то лукавить с гостями.

- Я знаю, что многие приходят, чтобы, в том числе, и с тобой пообщаться. Почему ты нравишься людям?

- Потому что я не притворяюсь, не поддакиваю. Если человек рассказывает мне что-то, а я понимаю, что он поступил как мразь, я так и скажу.

- Считаешь, что такая прямота привлекает?

- Люди, говорю же, хорошие к нам приходят, понимающие (смеётся).

- Лена, дай несколько работающих советов от специалиста. Как можно хорошо отдохнуть в баре, чтобы наутро не пожалеть?

- Во-первых, не пить на голодный желудок. Надо сначала поесть. Во-вторых, пить умеренно, нам уже не по двадцать! И если надо  «сбавить обороты», пить не кофе, а чай. Чай – крепкий и сладкий. Это принципиально!

- Правда, что бармены разбавляют алкоголь?

- Зачем? (удивлённо). Может быть, раньше такое и было, когда доход бармена зависел от количества проданного алкоголя, но сейчас же фиксированная оплата. Не вижу смысла заморачиваться, ведь никакого профита это нам не даёт. Плюс ещё владелец этого бара в него душу вложил, никто из нас не захочет здесь как-то пакостить.

- Как ты вообще всему этому научилась?

- Великая сила самообразования и хорошие люди мне помогли. Было время, когда в Красноярске я специально ходила в такие заведения и следила за работой барменов. Некоторые из них меня чему-то учили, каким-то штукам, делились опытом. Читала книги, а позже появилась масса роликов на ютубе. Этот процесс обучения не заканчивается никогда. Существует миллион рецептов коктейлей и ещё миллион вариаций этих рецептов. Если хочешь быть  барменом – нужно любить это дело!

- Мы всё о плюсах и о плюсах. А есть минусы в твоей работе?

- Мне очень не нравилось варить кофе! Уже была нормальная кофе-машина, но я не могла себя заставить к ней подойти. Сейчас это, конечно, уже прошло, но до сих пор считаю, что я – по алкоголю.

Ещё был такой очень неприятный, мягко говоря, момент, после которого я чуть не ушла. Один посетитель пришёл уже с намерением поругаться. Было много народа, а он стоял перед стойкой и крыл нас трёхэтажным матом, оскорбляя почём зря. Я попыталась как-то его призвать к порядку, но он заявил: «И что ты мне сделаешь, ты, обслуга». Вот это было очень обидно. Ещё обиднее, возможно, что никто не заступился. Его, конечно, вывели, но нервы потрепать он успел.

- Тебе ведь часто приходится общаться с нетрезвыми людьми, а они, как правило, не очень приятные.

- Ну, скажу, что нет никого хуже пьяной женщины. Даже мужчины не такие – с ними практически в любом их состоянии как-то можно договориться. С женщинами – нет. И их уловки на меня не действуют, я ж тоже женщина (смеется). Иногда думаю, неужели я такая же, когда выпью?!

- Ты можешь по виду человека определить, какой напиток или коктейль ему предложить?

- Проще всего определить, что стоит человеку пить дальше – это его степень опьянения в настоящий момент. Бывает, что и приходят сюда уже «подогретые», поэтому усугублять его состояние мы не станем. Ведь он просто отключится и не вспомнит такого прекрасного вечера.

- А когда приходят и просят сделать что-нибудь этакое?

- Спрашиваю – покрепче, послабее, сладкое, кислое. Сейчас уже понимаю, что нужно спрашивать – не веган ли человек, потому что в некоторые коктейли мы добавляем яичный ликёр, не аллергик ли (это относится к цитрусовым прежде всего).  Бармен действительно должен быть внимательным, даже, казалось бы, к мелочам.

- И вопрос на «сладкое»: какой твой любимый коктейль?

- Водка с бёрном.

Фото: Константин Колин/предоставлено героиней материала

Автор: Александра ТИШАКОВА, Ачинская газета № 6 от 03.02.2021

Нашли ошибку в тексте? Выделилите ее и нажмите Ctrl + Enter чтобы сообщить нам о ней.

Комментарии ()

    ТЕГИ
    335 Ачинск 2 Бизнес 5 Важно знать 34 Власть 15 Выборы 1 Год волонтёрства 1 Дела судебные 2 ЖКХ 14 Культура 6 Люди 78
    ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ
    Который в курсе - Вчера в 00:30 добавил комментарий в «Общее мнение: ещё один переход «на кольце» возле МВД жизненно необходим (видео)»
    спортивная — свердлова светофор. для машин и пешеходов.
    Иванов - 15 апреля 2021, 19:19 добавил комментарий в «Такая работа. О службе сотрудников линейного отдела МВД России на станции Ачинск»
    У каждого свое мнение.
    24Sibinfo - 15 апреля 2021, 17:30 добавил комментарий в «Как работали в этом квартале депутаты ачинского горсовета?»
    Давайте разбираться вместе! Напишите, по какому адресу это происходит. Можно здесь или отправьте нам письмо по электронной почте schoolnews24@yandex.ru.…
    Агент008 - 15 апреля 2021, 15:53 добавил комментарий в «В Шушенском ищут виновных в гибели 8-летней девочки в частном бассейне»
    Да там все кругом виноваты И рукаводство и учительница. А что толку — ребёнка не вернёшь
    НАТАЛЬЯ - 13 апреля 2021, 10:35 добавил комментарий в «Ачинский музыкант показал класс на международном фестивале»
    Как всегда лучше всех! Браво!!!
    Который в курсе - 10 апреля 2021, 12:30 добавил комментарий в «В нескольких микрорайонах Ачинска внезапно закончился отопительный сезон (видео)»
    И не только на стройке. 4 микрорайон тоже попал на отключение. А там же недавно уже какой то порыв теплосети устраняли?
    пешеход - 09 апреля 2021, 23:11 добавил комментарий в «Ачинцы возмущены отношением красноярцев к нашему городу»
    Часто бывает, что там автомобили маневрируют на пешеходной дорожке
    Инженер - 09 апреля 2021, 16:22 добавил комментарий в «Старый, но не бесполезный: ачинский детский сад №5 получил хорошую оценку своей работы (видео)»
    В этом д/ саду в аварийном состоянии стены электрощитовой. Электрощитовая пристроена к основному зданию, появились трещины на стенах щитовой, возможно…
    Позитив - 08 апреля 2021, 09:09 добавил комментарий в «Сегодня День рождения отмечает Глава города Ачинска Александр Токарев»
    Присоединяюсь к поздравлениям. Конечно, сейчас самое важное пожелание выдержать, все негативы и продолжать, набираться уверенности. Короче, Александр будь…
    Бабушка - 07 апреля 2021, 12:09 добавил комментарий в «Сколько малышей появилось в ачинском перинатальном центре за март?»
    Всегда мальчишек рождается больше, а вот женихов не хватает во все времена.

    Все комментарии